沟墩有什么好吃的

沟墩是中国江苏省苏州市一种特色小吃，被称为“苏味第一街”，以其独特的口感和味道吸引了众多食客。沟墩的历史可以追溯到清代道光年间，至今已有上百年的历史。

沟墩的特色在于它的制作工艺和选材。沟墩使用的是优质的大米、五香酱、瘦肉、虾米和花生碎等原料，经过多道工序熟制而成。首先将大米淘洗干净，晾晒后研磨成米浆。然后将米浆倒入大金字塔形的锅中，加热蒸煮，使其凝固成饼状。之后将凝固的饼切成小块，涂上酱料并煎炸至酥脆。

沟墩作为一种炸酥小吃，不仅外酥里嫩，而且焦香四溢，回味无穷。它的口感酥脆，有着浓郁的五香味，搭配上瘦肉和虾米的香气，让人垂涎欲滴。在苏州的沟墩摊上，沟墩还可以配上花生酱、辣椒酱或者甜辣酱等调料，让其口感更加丰富，令人回味无穷。

除了原汁原味的传统沟墩，沟墩还有各种创新口味。例如，现代的沟墩已经推出了芝士、双色、辣味、奶油等多种风味，使得沟墩更加多样化。这些创新口味的沟墩摒弃了传统的五香调味，而是采用了更为时尚的配料和调味品，既保留了沟墩的口感，又增添了更多的口味选择。

作为苏州的特色小吃，沟墩早已成为苏州的一道美食名片。无论是在传统的老店还是在创新的新店，无论是在白天还是在夜晚，苏州的沟墩摊上总是人声鼎沸、热闹非凡。吃上一口酥脆可口的沟墩，外焦里嫩的口感会让你感受到苏州美食的独特魅力。所以，如果你有机会来到苏州，不妨尝一尝这道美味的沟墩。