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博弈活禽与冰鲜能否共存热点玉林新闻网

发布时间:2020-03-02 11:08:52 阅读: 来源:玻璃棉厂家

(原标题:冰鲜鸡上市引发养殖业内的诸多讨论——活禽与冰鲜能否共存?)

《玉林晚报》7月4日4版报道冰鲜鸡的新闻后,引起了业内不小反响。养殖业内人士认为,广东等地作为我市活鸡外销的主要市场,当地冰鲜鸡的上市对于刚刚经历“H7N9劫后重生”的我市养鸡行业来说,或将又是新一轮的冲击。

养鸡产业是玉林畜牧业的支柱产业

调查:冰鲜鸡带来的话题激辩

养殖:本地优质三黄鸡优势难体现

我市是养殖业大市,而养鸡业是养殖业里的支柱产业,全市有18个国家级畜禽标准化示范场,30个自治区级畜禽标准化示范场,1309个养殖农民专业合作社,2012年市水产畜牧业总产值196.19亿元,占全市农林渔牧产值384.35亿元的51%,是名符其实的中国三黄鸡之乡。

目前,我市外销活鸡的主力是优质三黄鸡,倘若脱毛制成冰鲜鸡,外观与普通的快大鸡基本无异。“三黄鸡可以从其羽毛、肉色等观察出来,而一旦制成冰鲜鸡,消费者就无法通过肉眼分辨,优质三黄鸡的优势将难以体现。”一名长期从事养鸡业的人士如是说。

价格:冰鲜鸡价格曲高和寡

此外,冰鲜鸡上市需经“集中屠宰—冷链配送—生鲜上市”三个环节,在此过程中企业投资厂房、设备、包装等增长的成本都将转移给消费者承担,肉鸡的售价也就水涨船高,如广东零售市场上卖的约3斤重土鸡基本上是16-20元/斤,而屠宰后“冰土鲜鸡”售价起码要68-78元/只,折合一斤在23-26元,两者相差达7元/斤左右。

市场:“食鲜”系两广传统饮食习惯

吃鲜活鸡一直是岭南群众的饮食习惯,两广群众热衷购买和消费活鸡的习惯培育出了年消费16亿羽活鸡的市场规模。记者曾就冰鲜鸡问题到菜市走访,不少市民担心,“假如都是白条鸡在卖,看不到活鸡,那怎么区分是不是病死鸡?而且也难区分是哪种鸡。”

因此,不少业内人士认为,当前冰鲜鸡的消费群体尚未成气候,活禽市场消费活鸡的群体不会直接转变为消费冰鲜鸡的群体。如果强行推广,市场不接受,必然造成严重的活鸡销售受阻。一旦产销失调,2014年1月—2月份两广家禽业因H7N9疫情和舆情影响造成产销严重失衡、鸡价暴跌的一幕将再度重现,而我市三黄鸡主销往珠三角地区,在此过程中,将难以幸免。

“如果强行推广冰鲜鸡,而多数消费者又不认可,那么销量肯定会减少,相应的公司单产、规模会进行调整,进而影响到公司对农户鸡苗的安排,出栏量减少,农户收入就会降低。”春茂集团陈训总经理表示,规模缩小后,一些养殖户不可避免会被裁掉。

业内:希望活禽和冰鲜共存

冰鲜鸡的新闻自报道之日起,就引起了玉林市水产畜牧业协会的关注,协会工作人员在跟记者的接触中,提得最多的就是,支持打开“冰鲜鸡上市”这一扇窗,但希望不要关闭“活禽”这一道门,让两者共存。

此外,他们更希望政府加大对养鸡业的扶持力度。记者从市水产畜牧局获悉,目前对养鸡业的补助主要是养殖意外保险,养殖户投保后如发生重大疫情,就可获得保险公司的赔付。

市水产畜牧业协会的陈秘书长表示,去年H7N9至今,我市养鸡企业在各级政府、主管部门的支持下,得到农业部、自治区政府的相关扶持款,为行业保种、玉林优质鸡产业的复苏都作出了重大贡献。

但肉鸡价格低迷、企业亏损大的周期性波动情况比较多见,业内人士希望政府继续加大扶持力度,如设立农业产业化风险基金和饲料粮专项扶持基金(或饲料粮储备调节库),通过补贴、贴息等办法帮助养殖企业渡过难关。同时创新思路,市场运作,采取与龙头企业联合成立担保公司,共同为养殖户担保贷款的方式,探索一条“政府+银行+担保公司+龙头企业+农户”五位一体的发展之路,以解决养殖户融资难的问题。

专家:顺应潮流调整产业结构,打造品牌

市水产畜牧兽医局总工程师张林表示,发展冰鲜鸡应该是大势所趋,企业应该顺应潮流,尽早通过调整产业结构和创造品牌来占领市场。张总认为,企业除了养殖还应同时拉长产业链,通过深加工来增加产品附加值,虽然成本高了一点,但是可以通过附加产值来增加企业收益。与此同时,创造企业的“冰鲜三黄鸡”品牌,打造品牌效应,在市场上多去推广冰鲜鸡,“前期数量会减少,但是附加值会增长,养殖户也可以到加工工厂再次就业。”此外,企业应扩宽市场,把南方的鸡推向北上,开发云南、西南等方向市场,让玉林三黄鸡尽快走出新天地。

冰鲜鸡深加工投入毕竟比较大,会加重企业负担,张总认为政府可以在用地方面给予企业优惠,同时多给予企业资金支持,调整税收等,减轻企业起步的负担。

■新闻链接:

冰鲜鸡

冰鲜鸡是指经过集中屠宰后,鸡的胴体将接受风冷处理,使鸡胴体温度在1小时内降为0℃—4℃,然后再将鸡肉保鲜处理和包装,并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0℃—4℃范围内的鸡,这样的鸡肉口感相比毛鸡并无太大区别。5月1日起,广州实施冰鲜鸡试点,采取家禽集中屠宰、集中配送、冰鲜上市的模式。(记者 史秋兰实习生 黄孔源)

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